台灣四季分明，每個時節都綻放著它專屬的果物。
本山人順天應時，不強求每種水果都能全年盛產，老天爺說要斷貨就斷吧。
這包裡隱藏著大自然的旨意，什麼時候會出現什麼其實本山人也無可抗拒的。

台湾に四季があり、各シーズン旬の果物が食べられる。
本山人が自然に従い、何が取れるかは本山人も拒むことなく、その旬その旬の果物を選び取り、自然のおいしさを追求する。

Taiwan has four distinct seasons, and each season are blooming with its exclusive fruits.
We pick fruits generally in its flourish season, so you never know what is going to be next one. Just follow what nature gives us!

本山人系列榮獲 台灣文創精品大獎

果子 乾了 dried Fruits ドライフルツ

台灣水果，乾了就好！
我們維持它的純淨，就是最好的狀態。

夏日的四果冰，裡頭灑滿果乾與蜜餞，肚子餓了吃香蕉乾，口渴了吃梅乾，天熱了吃點芒果乾，食慾不好來點鳳梨乾，嘴饞就來點蕃茄乾，青菜吃太少就多吃芭樂乾…，台灣這麼多迷人的水果都乾了，帶去哪旅行都方便。

別嚇人了！蕃茄也會引來狼人？
吃香蕉好了，也許能得到釋迦牟尼的大智慧！
其實所有台灣熱門水果的祖國都不是台灣，是經由曲折甚至離奇的旅程來到台灣落地生根，這些看似不可思議的迭聞趣事正好是茶餘飯後吃果乾的閒聊小話題。搭配樸拙帶有現代感的木刻版畫，為我們心愛的土產增添了不落俗套的優雅風韻。


◎ 果乾與蜜餞(果脯)有何不同？
蜜餞需長時間醃漬或以糖煮透，而且糖與色素含量通常都很高，現代工廠甚至添加多種化學香精與防腐劑，與單純果乾截然不同。

◎ 無添加的觀念
本山人想在科學與藝術之間尋求平衡，所信仰的無添加比較務實：
不加色素、不加防腐劑、不加不能說的成份。
主要是我們把果乾當料理做，完全不加鹽與糖的料裡是我們無法想像的；加鹽以脫水除澀，所以會有殘餘微量鹽份；加白糖以平衡酸度，並柔化纖維質，也能讓自然色彩保持較久，而且更耐儲存，不易變質。

◎ 加工果物有四個小分類：
第一類是蜜餞，現代的添加物變得很複雜，與古早味早已完全不同，親自到工廠瞭解製程後，很多人可能就不敢吃了。
第二類是一般最常見的市售果乾，總有各種色素、香精與防腐劑，並伴隨極大量的糖，這類產品在機場商店、食品展、觀光區、菜市場與夜市都很常見，量大又便宜，屬CP值路線。
第三類是本山人這路線的果乾，只加最低最必要的鹽與糖，部份種類會添加極少量純釀梅粉或梅汁，以提高酸香氣。
第四類是相對最昂貴的100%全無添加的果干，不是保證最好吃，但最接近原生狀態，口感會比較有乾渣感是正常現象，直接吃水果會更爽口。

◎ 果乾製程：
全都來自台灣中南部果園，主要採用電爐低溫烘烤，約攝氏45-50度之間最能保持風味與養份。若採陽光曝曬易有細菌、蚊蟲與豐富多樣的落塵，且必需依賴天氣，但台灣過於潮濕，食品曝露極易變質或受污染，與50年前已不可同日而語。
此外，果乾也必須經由肉眼判斷與手工處理才能達到最完美的熟度精選、纖維方向、果肉大小及口感，所以切削師傅的手藝影響很大。

Q：產地只標示中南部平原，為什麼？
A：因為這才是事實，而非滿街的行銷術語(例如關廟鳳梨)。
本山人果乾都是來自中南部土生土長的水果，會因為季節而挑選最佳地區，找到最適合的果物再進行加工。我們不推崇也不相信特定產區，例如鳳梨不可能只有關廟的才最好。我們的商品中只有山蕉與芭樂比較能夠經常來自特定產區，我們採用南投集集山蕉與燕巢芭樂，大概佔8成以上。其實台灣中南部各地的氣候與土質相似度很高，水果品質的差異主要是來自於個人技術與用心程度，如果我們只願盲從採用單一特定區域的某種水果，難免會面臨產銷失衡的問題。

產地 / 台灣 TAIWAN

【注意事項】
純食品不如化工商品穩定，請詳細觀察後食用，
若發覺任何異常或有安全疑慮，請聯繫我們改善問題並更換新品。

產地 / 台灣

食品類商品退換貨政策：
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/商品規格/ 共享包 (不同水果重量各異)

產品名稱：芒果 乾了dried mango
原產區：南台灣平原，依當年產季變動產區。
全成份：芒果青，糖，鹽，酸梅。

產品名稱：鳳梨 乾了 dried pineapple
原產區：南台灣平原，依當年產季變動產區。
全成份：鳳梨，糖，鹽。

產品名稱：番茄 乾了 dried tomato
原產區：南台灣平原，依當年產季變動產區。
全成份：小番茄、糖、鹽、酸梅。

產品名稱：芭樂 乾了 dried guava
原產區：台灣中南部，依當年產季變動產區。
全成份：芭樂，糖，鹽，酸梅。

產品名稱：柳丁 乾了 dried orange
原產區：台灣中低海拔山丘，依當年產季變動產區。
全成份：柳丁，糖，鹽。

產品名稱：柚子 熟了 ripened pomelo
原產區：南台灣平原與山丘，依當年產季變動產區。
全成份：柚皮，糖，鹽。

【蕃茄乾了 dried tomato 】
番茄會引來狼人喔。這是以前的說法
現在已經沒有人還相信吃番茄會引來狼人這回事了。
本山人的番茄來自整個南臺灣平原，採用聖女小番茄，佐微糖以平衡風味，
我們想盡辦法保留它的酸甜果香，讓味蕾感受番茄心裡細密的甘甜汁液。
15世紀歐洲已引入蕃茄，卻因民間傳說而讓16~17世紀歐洲人不敢碰它，
甚至稱蕃茄為“狼桃Wolf-peach”。但它鮮艷的美貌終究令人無法 忽視，
英國鄂羅達拉公爵以“愛情的禮物”獻給情人伊麗莎白女王表達愛意，
也讓蕃茄又多了一個美名“愛情果”。
世界紀錄中最巨大番茄是7磅多，約等於380顆小聖女，但美味不能靠體積。
育種專家陳文郁先生為了吸引愛孫吃食營養價值高的番茄，精心培育出一口一顆的迷你型甜美品種，讓番茄能像零食一樣吸引小孩，想不到連大人也愛吃得合不攏嘴，而造就了今天的聖女小番茄。

【芒果乾了 dried mango 】
玄奘從印度帶回中國獻寶的伴手禮就有情人果哦，別再以為它很土了。
土芒果的酸味太強，本山人不是很喜歡，所以採用氣味溫和的金煌芒果，
本山人深信，金煌芒果最燦爛的時光，莫過於它正青澀時，只需要去掉它的澀就很完美。
印度人以芒果供奉最崇拜的愛神卡摩欲納，他們相信芒果花的黃白色五瓣代表愛神所用的五支箭，會帶給戀人幸福，所以在每年春夏芒果花開時，情人們都會到果樹下相聚談心，因此逐漸被暱稱為情人果。

【鳳梨乾了 dried pineapple】
鄭成功可能相當喜愛鳳梨，據信是在他的年代引入台灣，
寫下台灣鳳梨三百多年的故事。
祭典中若遇大豬咬著鳳梨，那可不是普通豬，
而是神豬級的才有資格咬鳳梨，畢竟嘴要夠大，凡豬只能咬橘子。
鳳梨因特徵如鳳尾，用以敬神好似有鳳來儀，加上口感如梨，而名鳳梨，
另稱王梨、旺萊、菠蘿、拜拜果、…，
總之台灣人對鳳梨印象極好，堪稱台灣果王，連吃飯也忘不了，
如鳳梨苦瓜雞、鳳梨咕咾肉、鳳梨蝦球…，相信哥倫布也很意外。
他在1493年加勒比海島小村遇見鳳梨，帶著當伴手禮回鄉炫耀，
但他生前一直堅信他是到了印度西邊，害得這群中美洲海島直到現在
都被稱為西印度群島，也讓後人唸地理更加困惑。
要是沒有哥倫布與鄭成功台灣就沒有鳳梨可以拜拜了吧。
不同季節的鳳梨都需要不同的善待方式，才能維持本山人偏愛的口感風味，
有時要添一些糖，有時要設法讓內含的果糖流失，才能順口而不膩。

【芭樂 乾了 dried guava 】
魔幻寫實文學大師馬奎斯與門多薩的對話語錄《番石榴飄香》裡，
如此對於芭樂的濃郁描述，大概是人類文獻中難得一見對於芭樂的友善評價。
芭樂從中南美來台已300多年，卻總是難登大雅之堂，
兩岸文人雅士甚至將它貶為雞屎果。1679年來台採硫的郁永河曾嫌棄
「獨番石榴不種自生，臭不可耐，而味又甚惡。」不屑之情溢於言表。
時至今日，芭樂票、芭樂歌等名詞亦沿襲著貶損與輕蔑；連香蕉個芭樂！
這口語甚至還將香蕉也拖下水了。
曾聞苗栗山裡有一族猴群會醃漬野生芭樂，利用石洞與鹽酸草，
再覆蓋月桃葉待其發酵，其香味甚至令當地老小都魂縈夢繫，
實情雖不可考，卻足以讓台灣生態史進入魔幻寫實境界了。
您說，沒試過台灣芭樂能算來過台灣嗎？

【柳丁 乾了 dried orange】
古中國周朝爭戰時期，曾有官員認為維持柳丁果園的茂盛與多產，遠比外出採集食物更加重要。所以演變成後來一段時間裡，貴族與果農都爭相進貢柳丁給皇帝，越大顆且越甜的，就會越受皇帝關愛，贏得額外獎賞。這其實就是一種農產選拔賽，只是主角只有柳丁。
西元第一世紀時，因羅馬商人與波斯商人經常做生意，柳丁也藉由雨季季風從南印度進口到羅馬帝國，曾經是羅馬貴族與軍官宴席間最受歡迎的奢侈品。
台灣的柳丁原產於中國嶺南地區與南方各省，直到1930年才落腳台灣。橙的台語讀音近似於丁，後來乾脆以簡單的丁替代了橙，就這樣形成了柳丁這名稱。“清明落雪香，冬至滿山紅”的閩南詩句，其實是形容雲林古坑柳丁時節開花結果的美景。

【柚子 熟了 ripened pomelo 】
天生就是個好罐頭
柚子因為皮特厚，極耐儲存，在冷凍設備尚未發達的年代，常被稱為天然罐頭，而且還是能驅鬼的罐頭。
中國南方習俗相信，剖殺柚子這過程帶有驅邪的意涵，甚至認為"剝柚子皮"就象徵"剝鬼皮"，寄寓了消災祈福的願望在裡面。不但如此，柚子還特別受旅居國外的傳統中國人喜愛，認為它是"團聚的水果"，而且還能"祐子"，幾乎是個和樂融融、吉祥又如意的完美水果。
以前的日本人喜歡在冬至這天泡柚子澡，祈求能"無病無災長生不老"，加上柚皮天然精油含量高，不但能讓人神清氣爽，連整個屋子也都滿室生香，而被尊為日本的藥浴之王。中國早期過年儀式也會在歲晚或除夕以柚葉沾水淨身，或是以柚葉清潔神像與神龕，可能都是來自柚子本身的脫俗香氣所觸動的神性聯想。